最近、菜市場で野菜や果物を買っています。
この日はモロヘイヤを買うつもりで菜市場へ来ましたが見当たらず、見た目が似ていたこの野菜を皆さん購入していたので、私も買ってみました。
この野菜の名前は 莧菜 （xian cai 4 1 ）
日本語ではヒユナ、バイアムと呼ばれるヒユ科の野菜。
鉄分やカルシウムが豊富で女性にお薦めの野菜だそう。
葉の色が赤いので、こちらの 莧菜 は正式には「紅莧菜」 と呼ばれます。（お店では「莧菜」と表記されていることも）
葉が緑色のを「白莧菜」と表記されています。
「茹でるだけでも美味しいよ！」とお店の方に教えてもらい、洗ってから根の部分を切り落とし、３等分に切って電気鍋で茹でてみました。
茹で汁が赤紫色になりました。醤油をかけていただきました。
購入時は１束が大きいので食べきれないかと思いましたが、茹でると半分以下に。（もう１束買うべきだったと後悔しました）
その後、「紅莧菜」を見かけたら２束買うようにしています。
炒めたりスープにしても美味しいそうですが、１人暮らしにはやはり茹でるのがお薦め。
野菜不足が気になる方はぜひこの「紅莧菜」を食べてみてください。
クセもなくとても食べやすいです。（好きな野菜がまた１つ増えました）
「紅莧菜」は今回初めて食べましたが、緑色の「白莧菜」は熱炒（台湾の居酒屋）でよく出てくるメニューだそう。
見かけたらぜひ食べてみてください。空芯菜や地瓜葉のような食感です。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。