友人たちから勧められた自炊するときにあると便利な、おすすめの調味料の１つを紹介します。
『統一肉燥』
台湾の家庭料理の必需品の一つ、『統一肉燥』。ご飯、麵、スープなんでも使えます。万能調味料として１家に１缶あるとか。
スーパーで１９０元前後で購入可能。
私の場合『統一肉燥』は量が多すぎるのが難点。
台湾の部屋はキッチンがないため、あまり料理をしません。ご飯を炊いたり麺や野菜を茹でる程度。炒め物はできません。
７３７g ／１缶
１人では多すぎて使いきれず、賞味期限が過ぎたり開封後にカビが生える心配をすると、普段使う分は小さい瓶（密封可能な容器）に移し替え、開封後の缶は冷蔵庫で保管すればいいというアドバイスをもらいました。
部屋の冷蔵庫は小さいので、帰国直前に購入し自分の分を瓶にとり、残りは家族用に持って帰るのがよさそうと思いました。
※機内持ち込みはできません。必ず預け入れの荷物に入れてください。
◎使い方はとっても簡単☆☆
【開封時の注意】缶から取り出す際はに全体をかき混ぜてから取り出す。
※水気があるとカビが発生するため、必ず乾いたスプーンを使用する
見た目からはどんな味か想像できない感じですが、調味料と一緒にひき肉が入っており、これ１つで台湾の味になります。辛くありません。
忙しいときは茹でた麺やご飯にのせて混ぜて食べたり、温野菜のソースや、炒めものやスープの調味料として使えます。
ぜひ興味がある方はスーパーでお買い求めください。
◎悉芬姐に『統一肉燥』を使った乾拌麵の作り方を紹介します。
◎作り方
①丼に『統一肉燥』を大さじ１程度と酢、刻んだ葱を入れる。
（酸味が苦手な人は入れなくても良い）
②茹でた麺を湯切りし、ボウルに入れよく混ぜる。全体になじんだら完成！
お好みで他の野菜や炒り玉子、または目玉焼きなどを足してもＯＫ。
調味料は他に醤油やオイスターソース、ごま油、香油などを加えても◎
◇番外編 悉芬姐のおすすめ◇
食べ終わりのひと口を茹で汁またはお湯を注いでスープとしていただく。
興味のあるかたはお試しください。
最後までお読みいただきありがとうございました。