今回はDinoさんの夕飯を紹介します。
（左上） 紅燒雞蛋／（右上）絲瓜燒蝦仁
《紅燒雞蛋の作り方》
①ゆで卵の皮を剥き、縦に４～８等分に切る
②熱したフライパンに油を引き、赤唐辛子とみじん切りにしたにんにくを入れて、にんにくの香りが立つのを待つ
③②に①のゆで卵を入れ、醤油と塩を入れる。全体に味がまわるようにフライパンを揺すり、最後に刻んだ葱を入れてたら出来上がり！
《絲瓜燒蝦仁》
①皮を薄く剥いたヘチマを縦半分に切り、中心の種の部分を切り、取り除く。食べやすい大きさに着る
②熱したフライパンに油、しょうがを入れ、ヘチマを入れ炒める
③茶碗１杯分の水を入れ、ヘチマに7分ほど火が通ってから、むきエビを入れ、塩コショウで味をつける（お好みで料理酒を加えても良い）
《白粥》 炊いた米（茶碗１杯分）を水洗いし、鍋に入れ水を茶碗３～４杯入れる。塩（小さじ１）を入れるかはお好みで。
よくメニューに「紅燒～」と頭に付く料理があります。これは全て醤油煮込みの料理になります。
この組み合わせ、とっても美味しいです。
ヘチマ料理を日本の家族にも食べさせてあげたいのですが、近所のスーパーでヘチマを販売していません。とても残念です。
台湾旅行にきたらぜひ「絲瓜燒蝦仁」のメニューを見たら頼んでみてください。